Budyń kakaowy

4 jaja, 3 łyżki masła (margaryny), 1 /2 szkl. cukru, 2 łyżki kakao, 1 /2 szkl. mleka, kilka orzechów włoskich, 3 łyżki mąki; masło i tarła bułka do formy

Jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z masłem (margaryną), dodając stopniowo cukier, kakao i mleko, posiekane orzechy i przesianą mąkę. Masę delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Formę budyniową posmarować masłem, posypać tartą bułką, napełnić masą, zamknąć i gotować na parze ok. 45 minut. Podawać ze słodkimi sosami albo z sokiem owocowym.

Budyń z orzechów włoskich

20 dag łuskanych orzechów włoskich, 6 jaj, 3/4 szkl. cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, smażona skórka pomarańczowa, 2 łyżki tartej bułki; masło i tarta bulka do formy

Orzechy przepuścić przez maszynkę. Jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać orzechy, drobno pokrajaną skórkę pomarańczową, tartą bułkę. Masę delikat­nie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Formę budyniową posmarować masłem, posypać tartą bułką, napełnić masą, zamknąć i gotować na parze ok. 45 minut. Podawać ze słodkimi sosami.