Ryż z jabłkami

2 łyżki soku cytrynowego, 2 łyżki obranych i rozdrobnionych orzechów, 1 szkl. kremowej śmietanki, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka cukru waniliowego; wiśnie z konfitury do przybrania

Ryż przebrać, kilkakrotnie opłukać, osaczyć, wsypać do gotującej się wody z mlekiem, dodać masło i trochę soli, wymieszać i gotować powoli na małym ogniu, na płytce ochronnej. Gdy ryż wchłonie płyn, garnek zawinąć w gazety i koc na 2 godz. („dogotować”). Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, skropić sokiem cytrynowym i wymieszać z miękkim ryżem i orzechami. Ubić śmie­tankę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Masę ryżową prze­łożyć do salaterki, wymieszać z ubitą śmietanką, przybrać wiśniami z konfitury i przed podaniem ochłodzić w lodówce.