Budyń serowy

50 dag sera twarogowego, 4-6 jaj, 1 /2 szkl. cukru pudru, 2 łyżki masła (margaryny), 2 dag migdałów, skórka otarta z 1 cytryny, 1 łyżka tartej bułki; masło i tarta bułka do formy; cukier puder do posypania

Ser przepuścić przez maszynkę. Jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Masło utrzeć, dodając stopniowo ser, utarte żółtka, sparzone, obrane i pokrojone w paski migdały i skórkę otartą z wyparzonej cytryny. Pod koniec ucierania dodać tartą bułkę. Masę delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Formę budyniową posmarować masłem, posypać tartą bułką, napełnić masą, zamknąć i gotować na parze ok. 45 minut. Po wyjęciu z formy posypać cukrem pudrem.