Budyń z czerstwej bułki z bakaliami

1/2 czerstwej bułki paryskiej, 1 szkl. mleka, 2 łyżki rodzynek, 2 łyżki łuskanych orzechów i migdałów, smażona skórka pomarańczowa, 4-6 jaj, 3 łyżki masła, 1 12 szkl. cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego; masło i tarta bułka do formy

Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, rozetrzeć. Rodzynki opłukać, orzechy posiekać, migdały sparzyć, obrać i pokroić w paski, skórkę pomarańczową pokroić w kostkę. Jaja umyć, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć i nie przerywając ucierania dodawać po jednym żółtku, roztartą bułkę, cukier i cukier waniliowy. Pod koniec ucierania dodać bakalie. Masę delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z białek. Formę budyniową posmarować masłem, posypać tartą bułką, napełnić masą, zamknąć i gotować na parze ok. 45 minut. Podawać ze słodkimi sosami.